Печеная говяжья вырезка

Печеная говяжья вырезка

Всем известно что в говядине максимальное содержание белка и этот факт делает ее одним из лучших продуктов в рационе культуриста. Но к сожалению говядину сложно приготовить так чтоб она не была жесткой. Хотя нет, есть один способ...

Говядина требует особого обращения.
Вырезку промыть холодной водой и протереть насухо. Максимально отжать воду из всех пазух. Сверху натереть солью и специями. Плотно завернуть в фольгу, можно несколько слоев, и поставить в духовой шкаф на 5-6 часов при температуре 65 градусов. Такое приготовление сохранит мясо сочным и красным внутри. Смысл в том, чтоб не допустить денатурацию белка и испарение влаги.

Список ингредиентов:
На каждый килограмм вырезки необходимо 1,5 столовых ложки соли (или по вкусу) и перец (другие специи) по вкусу. 

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Комментарии: 0